De plus en plus fréquemment, on peut apercevoir sur certains emballages alimentaires un nouveau logo coloré, le Nutri-Score. Mais quel est donc son rôle et comment doit-on l’interpréter ?
D'où vient le Nutri-Score?
Le Nutri-Score a été créé en France en 2017 par des scientifiques. De nombreuses études ont été faites afin de tester son efficacité et se sont révélées avoir un impact positif sur le comportement des consommateurs. Le Nutri-Score a été mis en place en France puis d’en d’autres pays comme la Suisse qui l’a adopté en 2019.
Qu’est-ce que c’est exactement ?
Le Nutri-Score est un logo présent sur les emballages des aliments ayant subi une transformation et permet d’informer de manière simplifiée sur la qualité nutritionnelle du produit. Il permet de comparer de manière rapide et simple différents aliments similaires entre eux. Il est composé de 5 couleurs accompagné de lettres. La lettre A en vert correspondant aux aliments à privilégier et la lettre E en rouge étant les aliments à limiter. Il n’est pas obligatoire de l’apposer sur les produits, les industriels sont libres de l’indiquer.
Une formule scientifique
Le score de l’aliment prend en compte pour 100g ou 100ml les éléments favorables et les éléments défavorables à la santé contenus dans le produit.
- Les éléments favorables : Teneur en fruits, légumes, légumineuses, noix, certaines huiles, fibres alimentaires, protéines.
- Les éléments défavorables : Teneur en sucres simples, acides gras saturés, énergie
Plus l’aliment contiendra d’éléments favorables, plus son score tendra vers le A et au contraire plus il contiendra des ingrédients défavorables plus il tendra vers le E.
A quoi doit-on faire attention ?
Le Nutri-Score permet de comparer des aliments appartenant au même groupe d’aliments, comme un yogourt versus un autre yogourt. Il permet également de comparer des produits ayant le même but dans l’alimentation, par exemple des céréales versus du pain. Par contre, on ne peut pas comparer une pizza avec un yogourt.
- L’équilibre alimentaire ne se joue pas sur un aliment ; le fait qu’un aliment soit classé A ne veut pas dire qu’il faille en consommer souvent et en grande quantité. Inversement, si le produit est classé E, cela ne signifie pas qu’il soit interdit à la consommation. Le Nutri-Score permet seulement de choisir l’aliment le plus sain parmi plusieurs produits de même usage, il ne remplace par l’équilibre alimentaire. De plus certaines catégories d’aliments auront comme score le plus haut la lettre B, par exemple les huiles.
- Le Nutri-Score ne prend pas en considération la présence d’additifs, de pesticides ainsi que le degré de transformation du produit. Ces éléments sont difficiles à intégrer à la formule. Pour palier à cette problématique, choisir les aliments avec une liste d’ingrédients courte et le plus possible proche de l’aliment brut est une bonne solution.
- Le Nutri-Score ne tient pas compte de l’utilisation que l’on va faire de l’aliment. En effet, prenons l’exemple des frites congelées. Le score de celles-ci a été beaucoup controversé car elles ont obtenu un score de B. Cela se justifie par le fait qu’il s’agit simplement de pommes de terre pelées et coupées en format de frites. Si de la matière grasse et du sel avaient été ajoutés, leur score aurait diminué. Lorsque l’on cuit à la maison ce produit dans de l’huile, il perd sa cotation B, devenant un produit gras. Un aliment peut passer de favorable à moins favorable selon l’usage que l’on en fait.
Conclusion
Le Nutri-Score est un outil permettant de guider de manière simple et claire les consommateurs. Cependant il ne remplace ni la pyramide alimentaire, ni l’équilibre alimentaire. Le but n’est pas de classer les aliments en aliments bons et mauvais, mais de favoriser des choix plus favorables à la santé. En choisissant un aliment classé en D ou E, on aura conscience qu’il sera peu intéressant d’un point de vue nutritionnel, à consommer en petite quantité ou moins fréquemment, pour le plaisir.
Pour en savoir davantage, divers vidéos explicatives sont proposées :
Nutri-Score, explication longue : https://www.youtube.com/watch?v=8C10xsJlCpw&feature=youtu.be
Nutri-Score – Quels sont ses objectifs ? https://www.youtube.com/watch?v=JhGNmJVjCJU
Sources
https://www.health.belgium.be/fr/le-nutri-score
Nutriinfo, Nutri-Score – comparer facilement et faire ses achats en connaissance de cause. ASDD, mai 2022
INFO
Attention le NUTRI-SCORE peut être confondu avec l’ECO-SCORE® ! Les deux logos se ressemblent par leur système de lettres et de couleurs, mais ils ne signifient pas la même chose.
Le NUTRI-SCORE sert à informer de la qualité nutritionnelle d’un produit.
L’ECO-SCORE® a été créé par la société Beelong. Il représente le score de l’analyse du cycle de vie des aliments ainsi que la valorisation de la biodiversité et le bien-être animal. Il permet donc d’indiquer l’impact écologique d’un produit.
Pour plus d’informations: